Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción, Cocinas eléctricas.
- Salta el diferencial al encenderloCorte la corriente del aparato y evite rearmar la protección varias veces. Lo habitual es que una resistencia se haya derivado a tierra o que haya entrado humedad en alguna conexión.
- Se apaga al soltar el mandoLo más habitual es un termopar gastado o un piloto sucio que no calienta bien el dispositivo de seguridad. Si nota olor a gas, cierre la llave, ventile, no accione interruptores y avise a la distribuidora.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos combinados TAST.O, Hornos profesionales para pizza, Hornos compactos PRACTICO.
- Falta humedad en las coccionesLa causa más frecuente es la incrustación calcárea, aunque a veces falla la válvula que llena el generador o su sensor. Revise que el grifo de alimentación esté abierto y apunte el aviso que muestre la pantalla.
- Aparece una alarma y no deja cocinarLos avisos señalan al técnico por dónde empezar: sobrecalentamiento, falta de agua, fallo del motor o de comunicación. Fotografíe la pantalla con el mensaje y evite reiniciar el equipo una y otra vez.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de refrigeración, Armarios de congelación; Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas, Mesas DIV.A.
- El armario no llega a los gradosLas causas van desde una junta que no sella hasta un compresor con problemas. Mire que nada obstruya la ventilación del equipo y anote la temperatura que marca el display.
- El motor está siempre en marchaSuele ocurrir cuando el equipo no consigue disipar calor o pierde rendimiento. Asegúrese de que la zona del motor tiene ventilación y no está cubierta por cajas o paños.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- Los mandos del abatidor no respondenUn panel inoperante deja el equipo sin poder programar ciclos. Detrás suele estar la placa o su fuente de alimentación; no abra la carcasa.
- Hay escarcha en las paredesAsegúrese de que el cierre ajusta bien y tape el producto antes de abatirlo. Si el hielo sigue apareciendo, el desescarche o la junta no están haciendo su trabajo.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito macizo, Fabricadores de cubito hueco.
- No suelta los cubitosCuando el hielo no cae al depósito, suele fallar el sistema de desprendimiento o un sensor de fin de ciclo. No golpee el evaporador y avísenos.
- Gotea agua bajo la máquinaRetire el agua del suelo y fíjese en si sale mientras fabrica o también en reposo. La causa más común es un desagüe atascado o una conexión floja.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Lavaperolas, Túneles de lavado, Lavavajillas frontales y de capota.
- Hay espuma en el sueloLa espuma reduce la presión de lavado y puede salir por las juntas. La causa habitual es un exceso de detergente o un producto no apto.
- El agua del aclarado sale tibiaFíjese en la temperatura que indica el display y mire el cuadro por si hay algo desconectado. Lo normal es que falle el calentador del aclarado, su regulación o que la cal lo haya cubierto.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Expositores verticales refrigerados de alimentos, Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate; Módulos refrigerados, Unidades activas drop-in, Módulos calientes eléctricos.
- El producto expuesto pierde fríoDespeje las rejillas del zócalo y compruebe que la vitrina no recibe sol ni calor directo. Si el producto sigue templado, la causa puede estar en el condensador, en un ventilador o en el circuito de frío.
- La parte alta del mural no enfríaEn los murales abiertos, la cortina de aire se rompe si hay producto que sobresale o si los ventiladores pierden fuerza. Coloque el género sin sobrepasar la línea de carga.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas